Receta de Paella de verduras
A mucha gente no le gusta la carne, o no le apetece en un momento determinado, y para ellos esta receta de arroz en paella, que les encantará y además admite variaciones de todo tipo en las verduras. Por supuesto, es fácil que no dispongáis de todos los ingredientes, debido a la estacionalidad de alguno de ellos, pero de todas las verduras de la lista, esta paella sin la coliflor, pierde casi toda su gracia, y las alcachofas y las habas, también juegan un papel importante. Las verduras si son frescas mejor, si no disponéis de ellas, substituirlas por congeladas, pero nunca por verdura en conserva. Ingredientes para 4 personas: - 250 grs de aceite de oliva. - 2 tomates maduros rallados. - 468 grs. de arroz. - 300 grs. de coliflor. - 200grs. de judias verdes. - Una berenjena. - Un calabacín. - Un pimiento rojo. - Un pimiento verde. - Un manojo de ajos tiernos. (Si no podemos conseguir, sustituir por 4 ajos secos cortados a tiras. Son un gran compañero imprescindible de la ...
